Το El Dorado 15 Years Old  έχει βυθιστεί σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον δεκαπέντε χρόνια ενώ μερικά από τα συστατικά του φτάνουν τα είκοσι πέντε χρόνια παλαίωσης. Στη συνέχεια αναμειγνύονται αρμονικά και δίνουν ένα ισορροπημένο και απολαυστικό ρούμι.