Το Plantation Isle of Fiji είναι ένα ρούμι το οποίο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας παραδοσιακές τεχνικές και τοπικά ζαχαροκάλαμα των Φίτζι. Πρώτα ωριμάζει σε τροπικό κλίμα σε βαρέλια burbon και στη συνέχεια μεταφέρεται στα νοτιοδυτικά της Γαλλίας για δεύτερη ωρίμανση σε γαλλικά, δρύινα βαρέλια.